蝦皮胡瓜粥

• 【材　料】
• 白飯 250公克
• 胡瓜 200公克
• 胡蘿蔔 20公克
• 蝦皮 20公克
• 油蔥酥 適量
• 高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.胡瓜、胡蘿蔔均洗淨、去皮後切絲，備用。
  
• 2.蝦皮洗淨，瀝乾水份後放入熱油鍋中小火炒至散發出香味且呈金黃色，盛出瀝乾多餘油分備用。
  
• 3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入作法1續煮5分鐘，加入白飯拌勻後加入作法2煮至略濃稠，再加入所有調味料調味，最後加入油蔥酥煮勻即可。