乾煸苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 200公克
• 辣椒 5公克
• 蒜頭 3公克
• 蔥 10公克
• 小魚乾 10公克
• 奶油 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將苦瓜洗淨剖開去白膜切片，小魚乾洗淨備用。
  
• 2.起一油鍋，將油加熱至150℃，加入作法1的所有材料油炸至微黃，撈起備用。
  
• 3.將蔥、辣椒、蒜頭切末備用。
  
• 4.再熱鍋，加入奶油和作法3的所有材料爆香，再放入作法2炸過的苦瓜片小魚乾和所有調味料快炒均勻即可。