糖醋小黃瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 3條
• 紅辣椒 2條

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 細砂糖 2大匙
• 白醋 2大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• (1)將小黃瓜和紅辣椒洗乾淨備用，先把小黃瓜兩端切掉。
• (2)將每條小黃瓜都對剖切成4長條。
• (3)因為瓜囊軟而易出水，所以要用刀子削除瓜囊。
• (4)將小黃瓜條再分切成4㎝長段後，加入鹽、砂糖、白醋醃漬。
• (5)醃漬小黃瓜的同時，將辣椒對半切開，並刮除辣椒籽以免太辣。
• (6)接著將辣椒切成細絲。
• (7)將已醃軟出水的小黃瓜用冷開水洗淨瀝乾。
• (8)熱鍋放入2大匙香油，將小黃瓜爆炒10秒鐘加入調味料及辣椒絲拌勻後熄火即可。