鴛鴦苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 300公克
• 鹹蛋 1顆
• 鹹蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 砂糖 1小匙
• 胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨瀝乾，挖去苦瓜籽後，切成片狀。
  
• 2.將作法1的苦瓜片放入滾水中?燙至變翠綠色後，撈起瀝乾加入調味料拌勻盛盤。
  
• 3.鹹蛋去殼後，將蛋黃和蛋白分開，分別切成碎末狀，再分別放入鍋中以小火炒香後，放置在作法2的苦瓜上。