義式焗烤蕃茄茄子

• 【材　料】
• 蕃茄片 200公克
• 茄子片 100公克
• 九層塔葉 5公克
• 起司絲 50公克
• 麵包粉 20公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄紅醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.牛蕃茄洗淨瀝乾，切去蒂頭，橫切片狀備用。
  
• 2.茄子洗淨瀝乾，切去蒂頭，橫切片狀備用。
  
• 3.鋪一層蕃茄片至容器盤底，塗上1大匙蕃茄紅醬，鋪上一層茄子片，再鋪上九層塔葉，再塗上2大匙蕃茄紅醬，最後鋪上剩下的蕃茄片和茄子片，先撒上起司絲，再撒麵包粉。
  
• 4.放入已預熱烤箱中，以上火180℃下火100℃烤約5分鐘至表面呈金黃色澤即可。