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緬式涼拌茄子
【材 料】
茄子
3-4條
絞肉
200公克
辣椒
2條
香菜
1小把
蒜頭
4-5大顆
【調 味 料】
辣椒醬
1又1/2大匙
糖
1小匙
鹽
1小匙
醋
1小匙
香油
少許
【做 法】
(1)把茄子洗淨,對剖之後切成條狀,用熱油燜熟,撈起待涼備用。
(2)把絞肉放入平底鍋中乾煸熟透備用。
(3)辣椒、香菜、蒜洗淨切末備用。
(4)將茄子段、絞肉、辣椒、香菜、蒜末與所有調味料拌勻即可。
開胃前菜
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瓜果類
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南洋料理
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葷食
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涼拌菜的世界風情
快樂廚房雜誌第19期
上線日期:
1/1/2006