涼拌茄子

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 蒜末 2/3大匙
• 辣椒末 1/3大匙
• 九層塔 2兩

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1又1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。
• (2)九層塔取葉子部份，洗淨備用。
• (3)將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。