金瓜焉篤煲

• 【材　料】
• 南瓜 300公克
• 蛤蜊 100公克
• 里肌肉 100公克
• 青蔥 1支
• 清高湯 500㏄

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨後切開去籽，切成塊狀（帶皮）備用。
  
• 2.蛤蜊泡鹽水20分鐘後洗淨備用。
  
• 3.里肌肉切成條狀；青蔥洗淨切成段狀備用。
  
• 4.取一個湯鍋，放入作法1的南瓜塊、作法3的里肌肉條和青蔥段，再加入所有調味料，並倒入清高湯。
  
• 5.蓋上作法4鍋蓋，以中火煮約15分鐘，再加入作法2的蛤蜊，續煮約5分鐘即可。