蟹肉南瓜湯

• 【材　料】
• 南瓜 350公克
• 蟹腿肉 50公克
• 洋蔥 1粒
• 蒜頭 5粒
• 清高湯 700㏄

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨去皮、籽，再切成塊狀備用。
  
• 2.蟹腿肉挑殼洗淨；洋蔥洗淨切成絲狀；蒜頭切成片狀備用。
  
• 3.取一個湯鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法1的南瓜塊、作法2的洋蔥絲和蒜頭片，炒香後續加入所有調味料，翻炒均勻。
  
• 4.作法3鍋中，加入清高湯，以中火煮約20分鐘至軟。
  
• 5.將作法4的南瓜湯倒入果汁機中打成泥狀。
  
• 6.作法6的南瓜湯加入作法2的蟹腿肉，以中火煮滾即可。