蟹肉冬瓜羹

• 【材　料】
• 蟹腿肉 100公克
• 冬瓜 200公克
• 薑 10公克
• 青蔥 1支
• 蒜頭 2顆
• 雞骨高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 干貝燒 1大匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜洗淨去皮，切成小塊狀，和雞骨高湯一起放入果汁機，打成泥狀，倒入湯鍋備用。
  
• 2.薑、青蔥、蒜頭都切成碎狀備用。
  
• 3.蟹腿肉洗淨挑去蟹殼備用。
  
• 4.作法1的冬瓜泥中，加入作法2的所有材料和作法3的蟹腿肉，以中火煮約10分鐘。
  
• 5.作法4鍋中，加入所有調味料，以中小火續煮約5分鐘即可。