蒜味黃瓜皮

• 【材　料】
• 大黃瓜皮 150公克
• 蒜仁 15公克
• 紅辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 醋 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.大黃瓜皮洗淨，加入少許鹽（份量外）混合，稍微抓出水份，再以冷開水沖水去多餘鹽份。
  
• 2.蒜仁切末；紅辣椒切絲。
  
• 3.將作法1的大黃瓜皮加入鹽、糖和醋拌勻，再放入蒜末、紅辣椒絲拌勻，最後加入香油攪拌均勻即可。