冬瓜皮蛤蜊湯

• 【材　料】
• 冬瓜皮 150公克
• 蛤蜊 300公克
• 薑絲 15公克
• 水 600公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.先將洗好的冬瓜皮切小片，備用。
  
• 2.取一鍋，鍋中加入水煮滾，放入作法1的冬瓜皮煮約15分鐘。
  
• 3.續於作法2中加入薑絲、蛤蜊煮開，最後加入調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 冬瓜皮和西瓜皮等瓜果類的皮一樣，其實也可以拿來做菜，拿來煮湯時，記得將皮放入鍋中先熬，將瓜果原有的甜味釋放出來，湯就能很美味。