涼拌鹹蛋苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 鹹鴨蛋 2個
• 紅蘿蔔片 1/4杯

• 【調 味 料】
• 蒜末 1大匙
• 義大利香料 1/3大匙
• 鹽 1又1/2小匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• (1)將苦瓜洗淨後，去除籽及內膜，切片後用熱水汆燙至熟，沖涼後瀝乾水份。紅蘿蔔片也用熱水汆燙至熟備用。
• (2)鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用
• (3)將調味料拌勻，加入苦瓜片、鹹蛋丁拌勻入味後，即可盛盤上桌食用。