烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
黃瓜鑲肉(1)
【材 料】
大黃瓜
1條
絞肉
300公克
鳳梨
100公克
蒜末
10公克
蔥段
10公克
太白粉
適量
【調 味 料】
A.醬油
1小匙
鹽
1/4小匙
糖
1/2大匙
米酒
1/2大匙
B.醬油
1/2小匙
鹽
1/4小匙
雞粉
少許
太白粉
少許
【做 法】
1.將大黃瓜洗淨、去皮後切成圈狀;鳳梨切末,備用。
2.將絞肉加入調味料A醃漬,再加入作法1的鳳梨末及蒜末,拌勻至有黏性。
3.將作法1的大黃瓜內圈抹少許太白粉,再填入作法2的絞肉餡,最後排入蒸盤中備用。
4.熱鍋加1大匙油,放入蔥段爆香,加入調味料B的醬油、鹽及雞粉煮滾,成為醬汁備用。
5.將作法4的醬汁,淋在作法3的黃瓜鑲肉上,放入蒸鍋蒸約30分鐘至軟爛即可。
【備 註】
將大黃瓜切成圈狀,記得在內圈抹少許的太白粉,再填入絞肉內餡,如此可增加大黃瓜與絞肉的密合度,避免蒸後鬆散。這道黃瓜鑲肉適合用蒸鍋來燉製,因為蒸鍋具有熱氣循環的特性,能把食材燜到更為軟爛又入味。
主菜
.
瓜果類
.
中式料理
.
葷食
如何讓料理快速軟爛入味
上線日期:
3/26/2013