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芋泥蒸大黃瓜
【材 料】
大黃瓜
400公克
芋頭
250公克
乾香菇
3朵
紅蘿蔔
30公克
沙拉筍
30公克
芹菜
適量
香菜葉
適量
【調 味 料】
醬油
少許
鹽
1/4小匙
糖
少許
白胡椒粉
1/4小匙
香菇粉
少許
【做 法】
1.芋頭去皮洗淨、切片,蒸熟後壓成泥;大黃瓜洗淨去皮,切圓圈段後去籽;乾香菇洗淨後泡軟,切末,備用。
2.紅蘿蔔去皮後切末;沙拉筍切末;芹菜去除根部,洗淨去粗絲,切末,備用。
3.將作法1的香菇末、作法2的紅蘿蔔末、沙拉筍末和芹菜末放入芋泥中,加入調味料後攪拌均勻,填入大黃瓜中。
4.將作法3填好餡的大黃瓜放在蒸盤上,放入蒸鍋蒸約25分鐘,再燜約2分鐘後取出,擺上洗淨的香菜葉即可。
主菜
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瓜果類
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中式料理
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素食
一天至少一道素食
上線日期:
4/23/2013