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食譜:芋泥蒸大黃瓜

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮洗淨、切片,蒸熟後壓成泥;大黃瓜洗淨去皮,切圓圈段後去籽;乾香菇洗淨後泡軟,切末,備用。
  • 2.紅蘿蔔去皮後切末;沙拉筍切末;芹菜去除根部,洗淨去粗絲,切末,備用。
  • 3.將作法1的香菇末、作法2的紅蘿蔔末、沙拉筍末和芹菜末放入芋泥中,加入調味料後攪拌均勻,填入大黃瓜中。
  • 4.將作法3填好餡的大黃瓜放在蒸盤上,放入蒸鍋蒸約25分鐘,再燜約2分鐘後取出,擺上洗淨的香菜葉即可。
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