絲瓜炒蛤蜊(2)

• 【材　料】
• 絲瓜 1條
• 蛤蜊 250公克
• 蒜頭 3粒
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 雞粉 少許
• 香油 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.蛤蜊放入冷水中，加入1小匙鹽,，讓蛤蜊慢慢吐沙，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.絲瓜去皮再切成小條狀備用。
  
• 3.蒜頭與薑都切成片狀備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法3的材料以中火爆香。
  
• 5.加入作法1、2的所有材料與所有調味料，以中火翻炒均勻至蛤蜊開口即可。

• 【備　註】
• 拌炒海瓜子、蛤蜊或蜆仔這類海鮮時，千萬不可用力翻炒，否則肉與殼容易分離，外殼也可能被敲碎，不但賣相不好