食譜:絲瓜炒蛤蜊(2):www.ytower.com.tw

食譜:絲瓜炒蛤蜊(2)

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊放入冷水中,加入1小匙鹽,,讓蛤蜊慢慢吐沙,再撈起瀝乾備用。
  • 2.絲瓜去皮再切成小條狀備用。
  • 3.蒜頭與薑都切成片狀備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法3的材料以中火爆香。
  • 5.加入作法1、2的所有材料與所有調味料,以中火翻炒均勻至蛤蜊開口即可。
  • 【備 註】
  • 拌炒海瓜子、蛤蜊或蜆仔這類海鮮時,千萬不可用力翻炒,否則肉與殼容易分離,外殼也可能被敲碎,不但賣相不好
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