白玉南瓜鑲福袋

• 【材　料】
• A.冬瓜 1圈
• B.高麗菜 8片
• 玉米筍 5根
• 香菇 5朵
• 蒜苗 4根
• 豬絞肉 50公克
• 蒜頭 2粒
• 紅辣椒 1/2條
• C.南瓜 200公克

• 【調 味 料】
• A.雞粉 1小匙
• 水 適量
• 太白粉水 適量
• 香油 少許
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• B.雞高湯 600cc
• C.水 適量
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將冬瓜去皮加入調味料C，放入電鍋中蒸約20分鐘至軟，備用。
  
• 2.南瓜去皮放入滾水中，加入調味料B煮軟，待涼放入調理機中打成泥，備用。
  
• 3.蒜苗切細絲；高麗菜掰開洗淨，放入滾水中煮軟後撈出，接著放入冷水中冰鎮冷卻，再取出切除老梗並瀝乾水份。
  
• 4.玉米筍、香菇、蒜頭及紅辣椒切成小片狀，備用。
  
• 5.取一支炒鍋，加入一大匙沙拉油，加入作法4的材料及豬絞肉，以中火爆香，再加入調味料A翻炒均勻。
  
• 6.取一片作法3處理好的高麗菜平鋪在桌上，包入適量作法5的材料，再使用蒜苗輕輕的將高麗菜綁起來（呈福袋狀），重複此動作至8片高麗菜葉包完，再放入蒸籠中以大火蒸約5分鐘。
  
• 7.取一圓盤加入作法2的南瓜泥，中間放入作法1蒸好的冬瓜，周圍再平均放入作法6蒸好的福袋即可。

• 【備　註】
• 福袋裡的餡料可以選擇包入素食材料，會比包入絞肉更便宜些，整體上也較清爽解油膩。