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食譜:白玉南瓜鑲福袋

  • 【做 法】
  • 1.將冬瓜去皮加入調味料C,放入電鍋中蒸約20分鐘至軟,備用。
  • 2.南瓜去皮放入滾水中,加入調味料B煮軟,待涼放入調理機中打成泥,備用。
  • 3.蒜苗切細絲;高麗菜掰開洗淨,放入滾水中煮軟後撈出,接著放入冷水中冰鎮冷卻,再取出切除老梗並瀝乾水份。
  • 4.玉米筍、香菇、蒜頭及紅辣椒切成小片狀,備用。
  • 5.取一支炒鍋,加入一大匙沙拉油,加入作法4的材料及豬絞肉,以中火爆香,再加入調味料A翻炒均勻。
  • 6.取一片作法3處理好的高麗菜平鋪在桌上,包入適量作法5的材料,再使用蒜苗輕輕的將高麗菜綁起來(呈福袋狀),重複此動作至8片高麗菜葉包完,再放入蒸籠中以大火蒸約5分鐘。
  • 7.取一圓盤加入作法2的南瓜泥,中間放入作法1蒸好的冬瓜,周圍再平均放入作法6蒸好的福袋即可。
  • 【備 註】
  • 福袋裡的餡料可以選擇包入素食材料,會比包入絞肉更便宜些,整體上也較清爽解油膩。
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