苦瓜炒牛肉片

• 【材　料】
• 蒜頭 2顆
• 火鍋牛肉片 100公克
• 山苦瓜 1條
• 鹹蛋 1個

• 【調 味 料】
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭去皮切片；山苦瓜去子去膜洗淨切小段；鹹蛋去殼切碎，備用。
  
• 2.取一鍋加水1000cc（份量外）煮沸，將山苦瓜段燙熟撈出泡冷水後瀝乾備用。
  
• 3.取一炒鍋，加少許沙拉油加熱，爆香蒜片，放入牛肉片先炒八分熟取出備用。
  
• 4.作法3原鍋中再加少許沙拉油，放入鹹蛋碎吵到冒泡後放入山苦瓜、火鍋牛肉片炒勻，再加入調味料後拌勻即可。

• 【備　註】
• 火鍋肉片易熟方便好用，但是因為太薄容易碎散，但是用來與其他切碎的材料一起拌炒，不僅外觀不會難看，更好用。
• 火鍋肉片有著不用切、易熟的優勢，所以是輕鬆快速料理的好食材，下次看到火鍋肉片不要只認為可以用來涮，拿來做其他料理替代肉塊，非常方便。而苦瓜去除白膜再汆燙過，苦味會降低更好吃。