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食譜:苦瓜炒牛肉片
  • 【調 味 料】
  • 1/2小匙
  • 1/2小匙
  • 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭去皮切片;山苦瓜去子去膜洗淨切小段;鹹蛋去殼切碎,備用。
  • 2.取一鍋加水1000cc(份量外)煮沸,將山苦瓜段燙熟撈出泡冷水後瀝乾備用。
  • 3.取一炒鍋,加少許沙拉油加熱,爆香蒜片,放入牛肉片先炒八分熟取出備用。
  • 4.作法3原鍋中再加少許沙拉油,放入鹹蛋碎吵到冒泡後放入山苦瓜、火鍋牛肉片炒勻,再加入調味料後拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 火鍋肉片易熟方便好用,但是因為太薄容易碎散,但是用來與其他切碎的材料一起拌炒,不僅外觀不會難看,更好用。
  • 火鍋肉片有著不用切、易熟的優勢,所以是輕鬆快速料理的好食材,下次看到火鍋肉片不要只認為可以用來涮,拿來做其他料理替代肉塊,非常方便。而苦瓜去除白膜再汆燙過,苦味會降低更好吃。
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