普羅旺斯燉蔬菜(1)

• 【材　料】
• 紅甜椒塊 50克
• 黃甜椒塊 50公克
• 西芹塊 50公克
• 綠節瓜塊 50克
• 黃節瓜塊 50克
• 茄子塊 50克
• 番茄塊 100克
• 洋蔥 100克
• 蒜片 3粒
• 紅蘿蔔塊 30公克
• 馬鈴薯塊 300公克
• 橄欖油 2大匙
• 九層塔絲 1大匙

• 【調 味 料】
• 1.整粒番茄 300公克
• 番茄糊 100公克
• 水 3000cc
• 月桂葉 2片
• 普羅旺司綜合香料 適量

• 【做　法】
• 1.九層塔洗淨切絲；大蒜去皮切片；其他材料均洗淨，處理乾淨後切塊；備用。
  
• 2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1大蒜片、洋蔥塊以小火炒出香味。
  
• 3.再將其他所有蔬菜加入鍋中，改中火翻炒均勻，續加入混合的綜合香料翻炒約30秒鐘。
  
• 4.將所有調味料加入作法3攪拌均勻，改中火煮開後轉小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟即可。