沖繩炒絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 1條
• 薑片 少許
• 全蛋 3粒
• 紅蘿蔔片 20公克
• 黃豆芽 100公克

• 【調 味 料】
• 赤味噌 1大匙

• 【做　法】
• 1.絲瓜去除中間子囊，切滾刀塊；赤味噌用熱水調勻，備用。
  
• 2.起油鍋，爆香薑片、紅蘿片，加入作法1的絲瓜塊、赤味噌水拌炒，再加入黃豆芽續煮2分鐘後，放入打散的蛋液，拌炒至蛋液熟成即可。