絲瓜麵筋

• 【材　料】
• 麵筋 30公克
• 絲瓜 300公克
• 紅蘿蔔片 25公克
• 薑片 10公克
• 水 150㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.麵筋放入滾水中汆燙至軟，再撈出瀝乾，備用。
  
• 2.絲瓜去頭尾後削皮、洗淨，切塊備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙油，放入薑片爆香，再放入紅蘿蔔片、作法2的絲瓜塊拌炒均勻，接著放入作法1的麵筋。
  
• 4.續於作法3鍋中水煮滾，再放入調味料拌勻，以太白粉水勾芡煮滾即可。