紅豆南瓜湯

• 【材　料】
• 紅豆 120公克
• 水 200cc
• 南瓜 300公克
• 紅蘿蔔末 30公克
• 西芹末 20公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 無鹽奶油 20公克
• 大骨湯 600cc
• 鹽 1/2茶匙
• 鮮奶油 50cc

• 【做　法】
• 1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，加入200cc的水浸泡約4小時
  
• 2.作法1放入電鍋中，外鍋放2杯水蒸至跳起後放涼；南瓜去皮切薄片，備用。
  
• 3.熱鍋加入無鹽奶油、蒜末、紅蘿蔔末及西芹末炒香。
  
• 4.續加入作法2的南瓜片及大骨湯，以小火燜煮10分鐘後關火降溫。
  
• 5.將作法4用果汁機打成泥，倒入鍋中以小火煮開。
  
• 6.最後加入鹽、鮮奶油及作法2蒸熟的紅豆，煮開裝至湯碗中即可。