南瓜素肉絲

• 【材　料】
• 南瓜 350公克
• 素肉絲 10公克
• 薑絲 10公克
• 枸杞 5公克
• 水 250㏄
• 油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.素肉絲泡軟，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾，備用。
  
• 2.枸杞洗淨；南瓜外皮刷洗淨，挖除籽後切塊，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油，放入薑絲爆香，再放入作法2的南瓜塊拌炒。
  
• 4.續作法3的鍋中放入素肉絲、枸杞、調味料和水，煮滾後再以小火稍微燜煮至南瓜入味即可。