蔬菜煎餅(6)

• 【材　料】
• 小黃瓜 1根
• 紅蘿蔔 30公克
• 金針菇 1/2把
• 紅甜椒 1/2顆
• 高麗菜 1/5顆

• 【調 味 料】
• 太白粉 1小匙
• 麵粉 50公克
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 水 30㏄
• 雞蛋 3顆

• 【做　法】
• 1.將小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜和紅甜椒都切成細絲；金針菇去蒂，備用。
  
• 2.所有調味料放入容器中，混合攪拌均勻，再放入作法1的所有材料，攪拌均勻成麵糊。
  
• 3.取一支平底鍋，加入1大匙沙拉油，再將作法3攪拌好的麵糊倒入，以中小火煎至雙面上色且熟即可。