薏仁紅蘿蔔冬瓜湯

• 【材　料】
• 冬瓜 350公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 薏仁 100公克
• 蔥白 2根
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 水 1200cc
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.薏仁洗淨，再泡冷水約30分鐘備用。
  
• 2.冬瓜洗淨，外皮使用菜瓜布刷乾淨，去籽再切成小塊狀備用。
  
• 3.紅蘿蔔去皮切片；薑切片；蔥白切小段，備用。
  
• 4.將作法1、2、3(蔥白除外)與所有調味料一起放入電鍋內鍋中，再放入電鍋內。
  
• 5.外鍋加入1杯水蒸約15分鐘，再加入蔥白續蒸約5分鐘即可。