黃芥末拌山苦瓜

  • 【做　法】
  • 1.將全部的醬汁材料混合拌勻後備用。
  • 2.山苦瓜洗淨瀝乾後，先去籽再切成約5公分的長條塊狀；紅甜椒洗淨切絲狀備用。
  • 3.取鍋，倒入300㏄的水煮至滾沸，先加入少許鹽，再放入作法2的塊狀山苦瓜燙約2分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾盛盤。
  • 4.將作法2的紅甜椒絲放至作法3的山苦瓜塊上，再淋上作法1的黃芥末醬汁即可。
開胃前菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食 .30道養生野菜料理
快樂廚房雜誌第48期
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