食譜:黃芥末拌山苦瓜:www.ytower.com.tw
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黃芥末拌山苦瓜
【材 料】
山苦瓜
150公克
紅甜椒
10公克
水
300㏄
鹽
少許
黃芥末醬汁:
黃芥末粉
2大匙
砂糖
1小匙
白醋
1小匙
米酒
4大匙
【做 法】
1.將全部的醬汁材料混合拌勻後備用。
2.山苦瓜洗淨瀝乾後,先去籽再切成約5公分的長條塊狀;紅甜椒洗淨切絲狀備用。
3.取鍋,倒入300㏄的水煮至滾沸,先加入少許鹽,再放入作法2的塊狀山苦瓜燙約2分鐘後,撈起泡入冰水中約1分鐘,再撈起瀝乾盛盤。
4.將作法2的紅甜椒絲放至作法3的山苦瓜塊上,再淋上作法1的黃芥末醬汁即可。
開胃前菜
.
瓜果類
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中式料理
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葷食
.
30道養生野菜料理
.
快樂廚房雜誌第48期
上線日期:
4/7/2016
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