香草南瓜仙人掌

• 【材　料】
• 南瓜 約2公斤
• 仙人掌果 500公克
• 葛粉 300公克
• 吉利丁片 60公克
• 水 3500㏄

• 【調 味 料】
• 香草粉 10公克
• 糖 300公克

• 【做　法】
• 1.把南瓜外皮洗淨後，將南瓜從頭部切開，用挖杓將南瓜肉挖空。
  
• 2.將作法1挖空的南瓜放入160℃的烤箱中，烤約40分鐘至外層變軟，南瓜顏色略成褐色。
  
• 3.將仙人掌果去外皮，用果汁機打成汁，並倒出過濾；吉利丁片用冷水泡軟備用。
  
• 4.取一鍋，加入作法3的仙人掌果汁與吉利丁，再加入其他材料與調味料攪拌均勻，以小火煮滾。
  
• 5.將作法4處理好的材料倒入作法2烤熟的南瓜裡，放入冰箱冷藏約20分鐘後，即可取出切開加盤飾即完成。