澎湖絲瓜麵線湯包

• 【材　料】
• A.湯包皮 6張
• 芹菜 6根
• B.澎湖絲瓜 100公克
• 澎湖麵線 50公克
• 銀杏 6顆
• 蝦仁 6隻
• 生干貝 6個
• 魚板片 6片
• 香菇片 6片
• 雞肉丁 6個

• 【調 味 料】
• 高湯 300㏄
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.澎湖絲瓜去皮切塊狀，汆燙後撈起瀝乾水分備用。
  
• 2.將所有材料B，分別汆燙後，撈起瀝乾水分備用。
  
• 3.將作法1的澎湖絲瓜與燙好的澎湖麵線略為分成六等份。
  
• 4.取湯包皮，依序包入作法3與作法2汆燙好的材料後，撒入胡椒粉。
  
• 5.芹菜汆燙，每根從中間撕成長絲，尾端不斷，將湯包綁成袋狀。
  
• 6.將包好的湯包放於碗中，每碗加入約50㏄高湯，放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。