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食譜:澎湖絲瓜麵線湯包

  • 【做 法】
  • 1.澎湖絲瓜去皮切塊狀,汆燙後撈起瀝乾水分備用。
  • 2.將所有材料B,分別汆燙後,撈起瀝乾水分備用。
  • 3.將作法1的澎湖絲瓜與燙好的澎湖麵線略為分成六等份。
  • 4.取湯包皮,依序包入作法3與作法2汆燙好的材料後,撒入胡椒粉。
  • 5.芹菜汆燙,每根從中間撕成長絲,尾端不斷,將湯包綁成袋狀。
  • 6.將包好的湯包放於碗中,每碗加入約50㏄高湯,放入蒸籠中,以大火蒸約10分鐘即可。
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