醃小黃瓜(2)

• 【材　料】
• 小黃瓜 600公克
• 蒜末 10公克
• 鹽 15公克

• 【醃　 料】
• 辣椒醬 50公克
• 白醬油 2大匙
• 鹽 少許
• 細砂糖 25公克
• 水 150㏄
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜洗淨後切去頭尾；加入鹽均勻的一條條揉至軟。
  
• 2.將作法1的小黃瓜放入可瀝水的置物籃中，上面以重物壓著小黃瓜，令其慢慢出水，約置放1天。
  
• 3.將所有醃醬攪拌均勻；把作法3的小黃瓜取出後切小段備用。
  
• 4.把醃醬與小黃瓜段一起攪拌均勻即可食用。