小黃瓜炒肉片

• 【材　料】
• 小黃瓜 3條
• 豬薄肉片 100公克
• 蔥末 1支
• 蒜末 1/2小匙
• 薑末 1/2小匙
• 紅辣椒圈 1支
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• A.米酒 1大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• B.鹽 少許

• 【做　法】
• 1.小黃瓜洗淨瀝乾，先切去頭尾後，縱切成二等份，去籽切成3公分段狀。
  
• 2.豬薄肉片洗淨瀝乾切小片狀，加入調味料A拌勻備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油後，先放入作法1小黃瓜段略拌炒後撈起備用。
  
• 4.於作法3鍋中加入作法2的豬薄肉片炒至肉片變色後，加入蔥末、薑末和紅辣椒圈拌炒，續加入作法3的小黃瓜段和調味料B拌炒均勻即可。