鑲苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 3條
• 夾心肉 12兩
• 韭菜 1/2斤

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 2.醬油 1大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• (1)將苦瓜外皮洗淨，切成厚約5公分的圓段，再小心地將籽及內膜去除。
  
• (2)夾心肉先切成丁狀，加入韭菜及調味料1，一起用刀剁成肉餡。
• (3)將肉餡鑲入苦瓜中備用。
• (4)燒熱鍋子，加入2大匙油，放入苦瓜，先將上下兩面煎至金黃色，加入調味料2及少許水後，轉成小火燜煮至苦瓜變軟即可。