苦瓜炒小魚乾

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 小魚乾 20公克
• 乾辣椒 2公克
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 水 100㏄
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨瀝乾，縱切剖開去籽，切成1公分的小塊狀，放入滾沸水中汆燙至稍稍變軟，撈起瀝乾備用。
  
• 2.小魚乾浸泡入米酒（份量外）中備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入乾辣椒和作法1的苦瓜塊充分拌炒均勻，加入作法2的小魚乾拌炒，續加入調味料，蓋上鍋蓋煮至湯汁略收即可。