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食譜:苦瓜炒小魚乾

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜洗淨瀝乾,縱切剖開去籽,切成1公分的小塊狀,放入滾沸水中汆燙至稍稍變軟,撈起瀝乾備用。
  • 2.小魚乾浸泡入米酒(份量外)中備用。
  • 3.熱鍋,加入適量沙拉油後,放入乾辣椒和作法1的苦瓜塊充分拌炒均勻,加入作法2的小魚乾拌炒,續加入調味料,蓋上鍋蓋煮至湯汁略收即可。
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