苦瓜纕肉

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 豬絞肉 150公克
• 蛋 1顆
• 太白粉 適量
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• B.水 150㏄
• 雞粉 2公克
• 糖 1/2小匙
• 米酒 15㏄

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨瀝乾，橫切成1公分的厚圈狀，挖掉籽後，在內外抹上一層薄薄的太白粉備用。
  
• 2.豬絞肉加入調味料A充分拌勻至稠狀備用。
  
• 3.將作法2的豬絞肉，填入作法1的苦瓜片中，重複此作法至材料用完為止。
  
• 4.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入作法3的食材煎至兩面上色後，將調味料混合拌勻加入，煮至入味湯汁略收即可。