紅燒冬瓜(2)

• 【材　料】
• 冬瓜 500公克
• 三角油豆腐 5片
• 薑片 3片
• 水 350㏄
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• A.醬油 40㏄
• 糖 15公克
• 蠔油 10㏄
• B.五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.冬瓜去皮、去籽切小塊狀，放入滾沸水中略汆燙後撈起；三角油豆腐放入滾沸水中略汆燙去油漬後撈起備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入薑片爆香，續放入作法1的冬瓜塊和三角油豆腐拌炒，加入水煮至剩一半的份量，且冬瓜呈透明狀。
  
• 3.續加入調味料煮至入味，起鍋前撒入少許五香粉拌炒均勻即可。