開洋大黃瓜

• 【材　料】
• 大黃瓜 1條
• 蝦乾 20公克
• 水 200㏄
• 太白粉水 適量
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 糖 1/3小匙
• 鹽 1/3小匙
• 雞粉 1/3小匙

• 【做　法】
• 1.大黃瓜洗淨瀝乾後，去皮去籽，先切成8公分長段，再切成1公分厚的長條，放入滾沸水中汆燙至變軟撈起備用。
  
• 2.蝦乾洗淨泡入溫水中（份量外），待稍稍變軟後瀝乾備用。
  
• 熱鍋，加入沙拉油，放入蝦乾爆香，加入黃瓜條略拌炒，續加入水和調味料煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。