南瓜炒米粉(2)

• 【材　料】
• 南瓜 400公克
• 香菇片 2朶
• 蝦米 20公克
• 里肌肉片 100公克
• 米粉 100公克
• 蔥段 2支
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 水 400㏄
• 雞粉 3公克
• 鹽 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨瀝乾去籽，刨細絲狀；米粉泡水（份量外）；蝦米洗淨泡水（份量外），待稍稍變軟後瀝乾備用。
  
• 2.里肌肉片切絲狀，加入混合後的醃料攪拌均勻。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、香菇片和蝦米爆香，加入南瓜絲拌炒，續加入米粉燜煮約2分鐘，再加入調味料拌炒均勻即可。