法式鄉村蔬菜蓋飯

• 【材　料】
• 茄子丁 20公克
• 紅甜椒丁 20公克
• 黃甜椒丁 20公克
• 紅蕃茄丁 20公克
• 洋蔥丁 15公克
• 蒜末 10公克
• 煮熟白飯 200公克
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄調味汁 150公克
• 百里香葉 5公克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 高湯 50㏄

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末，再加入茄子丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁、紅蕃茄丁、洋蔥丁炒香。
  
• 2.續加入蕃茄調味汁、高湯、鹽、白胡椒粉、百里香葉，燉煮至所有材料熟即可。
  
• 3.將白飯盛入碗中，再淋上作法3燉煮好的蔬菜醬料即完成。