茄香鹹魚

  • 【做　法】
  • 1.茄子切10公分長段，每段再切成4小條後擺在盤中，再將鹹魚切粗丁後撒再茄子段上備用。
  • 2.蔥絲洗淨，泡水再瀝乾備用。
  • 3.電鍋內鍋中倒入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關煮至冒出蒸氣，放入作法1的盤子蒸約6分鐘。
  • 4.打開作法3的鍋蓋，在茄子上放上作法2的蔥絲，蓋上鍋蓋續燜一下即可。
主菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食
快樂廚房雜誌第61期
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