綜合什錦燉菜

• 【材　料】
• 黃甜椒 50公克
• 紅甜椒 50公克
• 馬鈴薯 200公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 茄子 30公克
• 橄欖油 適量

• 【調 味 料】
• 海鹽 1小匙
• 高湯 1000㏄

• 【做　法】
• 1.將黃甜椒、紅甜椒置於瓦斯爐上加熱剝去表皮，與馬鈴薯、紅蘿蔔、茄子一同切塊，備用。
  
• 2.取鍋燒熱倒入適量橄欖油，將作法１的材料全部放入鍋中拌炒。
  
• 3.將作法2炒過的所有材料倒入燉鍋，加入海鹽與高湯，以小火燉煮約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 作燉菜燉肉時，宜選用帶有天然礦物質的海鹽，即使長時間燉煮，也不會產生化學作用，味道也比使用一般食鹽來得更鮮甜。