:綜合什錦燉菜:www.ytower.com.tw
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綜合什錦燉菜
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黃甜椒
50公克
紅甜椒
50公克
馬鈴薯
200公克
紅蘿蔔
30公克
茄子
30公克
橄欖油
適量
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海鹽
1小匙
高湯
1000㏄
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1.將黃甜椒、紅甜椒置於瓦斯爐上加熱剝去表皮,與馬鈴薯、紅蘿蔔、茄子一同切塊,備用。
2.取鍋燒熱倒入適量橄欖油,將作法1的材料全部放入鍋中拌炒。
3.將作法2炒過的所有材料倒入燉鍋,加入海鹽與高湯,以小火燉煮約20分鐘即可。
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作燉菜燉肉時,宜選用帶有天然礦物質的海鹽,即使長時間燉煮,也不會產生化學作用,味道也比使用一般食鹽來得更鮮甜。
主菜
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瓜果類
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中式料理
.
葷食
.
溫暖燉菜
.
快樂廚房雜誌第64期
Wu:
9/12/2016
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