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食譜:綜合什錦燉菜

  • 【做 法】
  • 1.將黃甜椒、紅甜椒置於瓦斯爐上加熱剝去表皮,與馬鈴薯、紅蘿蔔、茄子一同切塊,備用。
  • 2.取鍋燒熱倒入適量橄欖油,將作法1的材料全部放入鍋中拌炒。
  • 3.將作法2炒過的所有材料倒入燉鍋,加入海鹽與高湯,以小火燉煮約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 作燉菜燉肉時,宜選用帶有天然礦物質的海鹽,即使長時間燉煮,也不會產生化學作用,味道也比使用一般食鹽來得更鮮甜。
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