金針菇鮮炒絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 250公克
• 蝦米 10公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 紅蘿蔔 15公克
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.絲瓜洗淨去皮、切小片；金針菇去蒂頭，洗淨切段；蝦米泡軟；紅蘿蔔切絲備用。
  
• 2.熱鍋，放入1/2大匙油，爆香蝦米、蒜末、薑末，加入紅蘿蔔絲、絲瓜、金針菇、水拌炒均勻，蓋上鍋蓋煮1分鐘，再加入所有調味料拌炒入味即可。