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小黃瓜炒雞心
【材 料】
小黃瓜
2條
蒜頭
2粒
雞心
5粒
【調 味 料】
香油
1小匙
鹽
少許
胡椒
少許
【做 法】
1.先將小黃瓜洗淨切滾刀;再將蒜頭切片狀,備用。
2.將雞心洗淨,再對切後洗淨血水,備用。
3.起一個炒鍋先將雞心爆香,再加入作法1的蒜頭與小黃瓜與所有調味料一起翻炒,再上蓋燜約1分鐘即可。
【備 註】
小黃瓜炒出清脆的撇步,第一步是要切成小滾刀狀,才會有口感,炒的時後先爆香雞心,再加入小黃瓜略炒一下就可以加入調味料拌勻即可,不用炒太久,因為小黃瓜生吃也ok,炒太久就沒有口感囉。
主菜
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瓜果類
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中式料理
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葷食
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炒青菜好吃的秘訣
快樂廚房雜誌第67期
上線日期:
1/18/2017