食譜:小黃瓜炒雞心:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.先將小黃瓜洗淨切滾刀；再將蒜頭切片狀，備用。
  • 2.將雞心洗淨，再對切後洗淨血水，備用。
  • 3.起一個炒鍋先將雞心爆香，再加入作法1的蒜頭與小黃瓜與所有調味料一起翻炒，再上蓋燜約1分鐘即可。
  • 【備　註】
  • 小黃瓜炒出清脆的撇步，第一步是要切成小滾刀狀，才會有口感，炒的時後先爆香雞心，再加入小黃瓜略炒一下就可以加入調味料拌勻即可，不用炒太久，因為小黃瓜生吃也ok，炒太久就沒有口感囉。
主菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食 .炒青菜好吃的秘訣 .快樂廚房雜誌第67期
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